Una ricetta fatta con ingredienti poveri, ma di sicuro effetto: la Torta di pane della nonna Angelina.
Ingredienti per 12 persone:
– 300gr di amaretti,
– 250gr di uvetta,
– 3 uova intere,
– 100gr di cedro candito,
– 1 tavoletta di cioccolato amaro,
– 1 etto di cacao amaro,
– 1 etto di cacao dolce,
– 1 etto di burro,
– buccia di limone grattucciata,
– 1,5 litri di latte,
– 400 gr di pane raffermo (non secco).
Mettete a bagno il pane a pezzi nel latte e così gli amaretti per qualche ora, poi rimestate fortemente in modo che si spappolano completamente, tagliate finemente la tavoletta di cioccolato e mischiate il tutto con il resto degli ingredienti pian piano.
Imburrate 2 teglie, mettete del pane grattuggiato (così si staccherà piu’ facilmente) e stendetevi il composto dell’altezza di due dita.
Infornate aforno non troppo caldo (circa 160 gradi) per circa 1 ora.
La torta deve risultare piuttosto morbida ed è buona sia calda che fredda. E’ la torta dei ricordi…non resta che provare a farla e poi gustarla…
